Canh xương rồng Quảng Bình – Quảng Bình là nơi có nhiều bãi biển đẹp và có đường bãi cát dài nhất Việt Nam nên chẳng lạ gì khi một loại cây chuyên sống trên cát có nhiều nơi đây, một món ăn khá quen thuộc với bà con vùng này là canh xương rồng Quảng Bình, cái tên nghe rất lạ làm bạn sẽ nghĩ đến ngay loại cây gai góc ở vùng khắc nghiệt.
1. Canh Xương Rồng Quảng Bình: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Quê
Canh xương rồng là một món ăn đặc trưng và độc đáo của vùng quê Quảng Bình, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên và các gia vị truyền thống. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thường được người dân nơi đây chế biến trong những bữa cơm gia đình.
2. Nguyên liệu chính Canh Xương Rồng
- Xương rồng (mướp xương rồng): Đây là nguyên liệu chính của món canh, thường được sử dụng là loại xương rồng non, có vị ngọt và giòn.
- Thịt heo hoặc xương heo: Để tạo độ ngọt cho nước canh, người ta thường dùng thịt hoặc xương heo.
- Các loại rau thơm: Bao gồm rau ngò rí, húng quế, và hành lá.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm và hạt nêm để tăng hương vị cho món canh.
3. Cách chế biến Canh Xương Rồng
- Sơ chế xương rồng: Rửa sạch xương rồng, bỏ các gai và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, ngâm xương rồng trong nước muối để loại bỏ bớt nhựa và giữ cho xương rồng giòn hơn.
- Nấu nước dùng: Ninh xương heo hoặc thịt heo với nước cho đến khi mềm và tạo ra nước dùng thơm ngon.
- Cho xương rồng vào nấu: Khi nước dùng đã sôi, cho xương rồng vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi xương rồng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm nếm gia vị: Nêm nếm với muối, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm tỏi băm hoặc hành khô phi.
- Hoàn thành và thưởng thức: Trước khi tắt bếp, cho rau thơm vào để giữ được độ tươi ngon. Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức với cơm trắng.
4. Hương vị đặc trưng Canh Xương Rồng
Món canh xương rồng Quảng Bình có vị ngọt thanh từ nước dùng và độ giòn của xương rồng. Hương vị của các loại gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, giúp làm ấm lòng người thưởng thức.
5. Quán ăn canh xương rồng Quảng Bình ở đâu ngon?
- Quán Dì Hà: Đường Trương Pháp (trước khách sạn Manli)
- Quán Thiên Lý: Đường Trương Pháp (trước Khách sạn Phú Quý)
Canh xương rồng Quảng Bình không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn thể hiện văn hóa ẩm thực phong phú của người dân miền Trung. Với sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, món canh này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mệt. Nếu có cơ hội ghé thăm Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món canh đặc biệt này!
Vậy đó nhưng ít người biết rằng đây cũng là một món ăn ngon Quảng Bình, một đặc sản độc đáo với nguyên liệu từ loại cây mà từ trước đến nay vẫn tưởng là cây cảnh, điều làm nổi bật hương vị của món canh xương rồng Quảng Bình là vị chua thanh đặc trưng không giống với bất kỳ vị thực phẩm nào làm thực khách bất ngờ. Sau đây là những quán bán canh xương rồng Quảng Bình ngon nhất để bạn thưởng hương vị này.
