Gỏi cá Nghéo Quảng Bình
Cá Nghéo Quảng Bình có màu trắng xám đặc trưng là loài xương sụn, có vẻ bề ngoài sần sùi nên có tên gọi là cá nhám, có nhiều nơi gọi là cá mập sữa, xuất hiện ở vùng biển Quảng Bình từ rất lâu, loài cá này khá hiếm nên không được bán nhiều ở chợ Đồng Hới, thường chỉ cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc phải điện thoại để đặt hàng trước để dành mới có.
1. Gỏi Cá Nghéo Quảng Bình: Món Ngon Đặc Sản của Quảng Bình
Gỏi cá Nghéo là một trong những món ăn nổi tiếng và đặc sản của vùng quê Quảng Bình, mang đậm hương vị biển cả và truyền thống ẩm thực đặc sắc của miền Trung. Với sự tươi ngon từ cá và sự kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu khác, gỏi cá Nghéo đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.
2. Nguyên liệu chính làm Gỏi Cá Nghéo
- Cá Nghéo: Đây là loại cá tươi sống, thường sống ở vùng biển Quảng Bình. Cá có thịt mềm, giàu dinh dưỡng và rất ngọt.
- Rau sống: Gồm các loại rau thơm như húng quế, ngò, diếp cá và rau muống, giúp tăng thêm độ tươi mát cho món ăn.
- Các nguyên liệu khác: Tỏi, ớt, chanh, đậu phộng rang và nước mắm để chế biến nước chấm.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường để ướp cá và tăng hương vị.
3. Cách chế biến gỏi cá Nghéo
- Sơ chế cá: Cá Nghéo được rửa sạch, cắt fillet hoặc thái lát mỏng. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cá nên được ướp với muối và chanh để khử mùi tanh.
- Chuẩn bị rau sống: Các loại rau sống được rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo.
- Làm nước chấm: Pha nước mắm với chanh, đường, tỏi băm và ớt để tạo ra nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
- Trộn gỏi: Khi cá đã được ướp đủ thời gian, trộn cá với các loại rau sống, đậu phộng rang và nước chấm để tạo nên món gỏi cá Nghéo hoàn chỉnh.
- Thưởng thức: Bày gỏi lên đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau thơm và ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Hương vị đặc trưng gỏi cá Nghéo
Gỏi cá Nghéo mang hương vị tươi mát của biển cả, sự giòn của rau sống và vị ngọt tự nhiên từ cá. Nước chấm chua ngọt kích thích vị giác, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè oi ả.
5. Quán ăn gỏi cá nghéo Quảng Bình ngon nhất
- Nhà hàng Hồng Vân, Ngõ 151 Quang Trung
Cá nghéo là loại cá rất giàu dinh dưỡng, nhiều thịt, tốt cho sức khỏe nên người Quảng Bình đã khéo léo chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt nhất là món gỏi cá nghéo Quảng Bình luôn để lại ấn tượng tốt cho thực khách bởi các nguyên liệu trộn đều có vị chua chua giòn giòn.
Gỏi cá Nghéo Quảng Bình không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự phong phú của ẩm thực miền Trung. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Bình, hãy nhớ thử món gỏi độc đáo này để cảm nhận sự tinh túy của hương vị biển cả và văn hóa ẩm thực nơi đây. Món gỏi này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi!
